岐阜県のお土産☆すやの栗納豆(くりなっとう)

岐阜県中津川のお土産に栗の甘納豆をいただきました

なんだからお正月っぽいです☆

とっても手間暇かけて作られた

"すや"の栗納豆(くりなっとう)

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見た目にも立派で綺麗な色の栗納豆

一年間蜜漬けしたもの使用して、

更に蜜と一緒に熱して、糖度を上げて水分を飛ばす。

熱するー冷ますー熱するー…を一週間も繰り返して栗に蜜を染み込ませるのだそうです

栗を熱する温度調節は職人さんが経験で作業されるもので、職人技ですよね

優しい甘さは、手間暇かけてジワジワ染み込ませたからなんですね

甘いんだけど甘ったるくない感じで、

ホッとする甘みです(*^^*)

お日持ちは以外と短くて10日間。。

ほんと、余計なものは入ってなくて

原材料は、甘露煮栗と砂糖です☆

お正月、お茶をいただきながらホッコリしました

すや☆

(創業 元禄年間という老舗)

https://www.suya-honke.co.jp/webshop/products/detail.php?product_id=8

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